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Überbackener Kabeljau mit Kartoffel-Gurken-Radieschen-Salat
Zutaten
- Pfeffer
- 4 Kabeljau-Filet (Nr. 6258)
- 100 ml TTS-Fix Brühe (Nr. 0602)
- Salatgurke
- Radieschen
- Salz
- 5 Frühlingszwiebeln
- 100 g Semmelbrösel
- 400 g Kartoffeln
- 1 TL Senf
- Bund Dill
- 4 EL Butter
- 2 EL Balsamico
- 1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
2. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Gemüsebrühe mit Essig, ½ TL Salz und etwas Pfeffer aufkochen lassen und mit den Lauchzwiebeln und dem Öl zu den Kartoffeln geben. Den Salat gut mischen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
3. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kabeljau-Filets auftauen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine große, ausgefettete Auflaufform legen und mit dem Senf bestreichen.
4. Die Semmelbrösel in heißer Butter rösten und den fein geschnittenen Dill zufügen. Danach die Masse auf die Fischfilets verteilen.
5. Den Fisch im Ofen für ca. 25 Minuten bei 180 °C backen. Die Gurke und die Radieschen in Scheiben hobeln und unter den Salat heben. Mit dem Fisch anrichten.
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