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Hähnchen-Brustfilet natur mit Tomaten Gnocchi
Zutaten
- 4 Hähnchen-Brustfilets, unpaniert (Nr. 4080)
- 1 EL Olivenöl (Nr. 8600)
- 300 g Gnocchi
- 6 g Tomaten
- 20 g Pinienkerne
- 4 TL grünes Pesto
- 3 EL Butterfett
- 5 Zweige Basilikum
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten waschen und vierteln.
- Gnocchi in kochendem Wasser ca. 6 Minuten garen, Wasser abgießen und warm stellen.
- Hähnchen-Brustfilets auftauen, trocken tupfen und in heißem Butterfett anbraten und garen.
- In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen, die Gnocchi hineingeben und 3-4 Minuten anrösten. Dann die geviertelten Tomaten dazugeben, Basilikum grob hacken und zu den Gnocchi und den Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Auf vier Teller verteilen, dazu jeweils ein Hähnchen-Brustfilet geben und mit jeweils 1 TL Pesto bestreichen.
- Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und über den angerichteten Teller geben.
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